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摘要介紹

 

七喜廚房起源於2016年4月16日在台中市西區華美街開幕,前身為憨人作社會企劃實驗所,至今推動許多由創辦人楊七喜所構想的社會企劃。

七喜廚房一開始社會企業模式販售咖哩餐並烹煮營養餐點贈送街友為主,自7月16日開始與鄰近向上市場合作每天固定收取未落地醜蔬果,精心烹煮成美味晚餐,以自由定價的方式供應給社區內需要的民眾。

目前原址已脫離七喜廚房自行立案成立非營利組織「華美社區剩食廚房」。


2017年4月16號在北區育德路上成立剩食餐廳,找尋能大量消耗醜蔬果與營收平衡的模式,經由許多支持,並於2017年12月以日本未來食堂的概念為基礎,並開展『從餐桌救產地』的概念與產地小農合作,開展實驗計劃『明日餐桌』至今,已有熱烈迴響,第一階段實驗計畫對外營運於2018年2月28日結束。

2018年11月於中區三民路二段的巷子中籌備在都市中人與廢棄物共生的零廢棄聚落,推動待用餐包的溫暖明日計畫,同時間每月在台中舉辦免廢市集,期望藉由對外推廣與在地深耕的努力,讓「萬物與人一樣,沒有所謂剩餘」。

 

2019前進中區,利用餐桌的凝聚力成立續食廚師團,持續舉辦免廢市集。