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源起
我們的願景
從拯救市場醜蔬果出發的七喜廚房已經從事續食相關6年,已經扶持過一個非營利組織產生,開拓過6個傳統市場,為7間惜食相關組織企劃做過顧問,對於如何在運用市場剩食促成社區共餐發展凝聚情感也創造經濟來源非常熟悉,並且這幾年來也創造能夠對外營運生存的模式,而此計畫更是近一步發展能兼具其他SDG目標,邁向台灣永續食物平台。
SDGs主要影響目標
以消除飢餓為主,整個模式的理念推廣兼具其他9項目標。
一起認識台灣的剩食議題
我們的倡議
面對台灣驚人的剩食浪費問題,以線性農業的方式思考,多年來努力的腳步中提出的各式倡議行動。
協助小農解決產地格外品
從2021年親訪小農產地後,集結30位小農,以小農沙拉店的進貨與農家進貨蔬果協助消耗,也解決產地醜蔬果配合難題-『寄送』,並且將醜蔬果開始用冷凍乾燥技術、熱烘乾技術處理,目前聚落穩定產出烘乾果乾。
開設{良實}交換所
2016年至今已經有大量醜蔬果穩定被索取,在這樣的前提下,開設自由定價的交換商店,讓更多人能夠將多餘食物拿來交換,並且能夠現場以自由定價的方式換取醜蔬果再製產品。
延長家居蔬果保鮮期限
獨家開發小家庭使用漁業廢棄物蚵殼粉做的保鮮袋在焚燒後無毒性也能生物降解,並且利用遠紅外線技術可以抗菌,能夠延長冰箱內蔬果保存2-4倍的時間,採買太多的蔬果便可以得到緩衝的使用期限不再怕壞掉。
續食相關服務項目
點選照片可連結到動態影片呦!
環保餐盒訂購
以小農食材為主並以續食為輔,提供各種不同蔬食餐盒。
目前能提供:
30人以內的『可微波』316不鏽鋼餐盒
60人~100人的一次性甘蔗餐盒訂購。
請於前一個禮拜預約!
續食相關商品開發販售
以協助無家者微型創業的想法出發,開發各式續食產品,將販售所得分潤給製作的無家者。
目前有:阿忠果乾
自由定價餐宴
以『自由定價』的方式一起來享用返家者大廚烹煮的餐宴,與返家者大哥大姐們一同用餐聽聽他們的日常。
小農全蔬食沙拉午餐
『餐桌之前就能解決剩食的一種方式』
從2022年8月試營運的小農沙拉店,以供餐形式讓大家體驗到蔬食的美好,並且從源頭產地減少醜蔬果,暫時以外帶為主。
營業地址:
台中市自治街30號1F
營業時間:
週一~週五 11:00 - 14:00
加入參與行動!
可以響應暖心包定期定額的方案,或是線上單次訂購續食相關產品來加入我們的行動喔!
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