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實踐中的理念

明日起,你的餐桌想放怎樣的食物?

      從2016年開設七喜廚房經營續食議題至今,我們逐步發現在「民以食為天」的台灣,一張續食餐桌能帶動生活中更多層面的討論,於是改名為明日餐桌環境廚房,希望在社區中持續推廣環保議題。

 

      以美食為引,以理念為錨,2019年我們整理過往的經驗重新座落在舊城中區,希望透過續食的力量成為各種關係中串連的角色,開設各種主題續食餐桌,用環保與社區對話。

連結》續食與大眾

我們每週以預約方式提供續食饗宴,以及中午的續食餐點、環保便當,讓大眾能夠輕易以日常三餐的方式一同參與我們對續食的推廣,嚴選安全來源或優質廠商的格外品製作餐食或舉辦共享盛宴,並且舉辦各式主題餐宴讓各式年齡層都能藉由不同主題一同參與續食行列!

每場餐宴我們都持續提供兩名勞力換餐的名額,讓經濟弱勢需求者也能以自身勞力換取餐點。

連結》續食與中區

自2019年七月開始每月舉辦主題式續食饗宴與社區互動,希望透過續食餐桌凝聚社區情感。

 

『對話餐桌』

每月邀請一個中區在地團隊與中區居民一同享用續食餐點並且認識彼此,透過一同享用美味續食餐點,讓在中區發酵的理念能繼續被傳遞!

 

『合作餐桌』

則是每月邀請中區經營在地議題青年一同享用餐點一同討論中區串連,如何一同經營商圈。

連結》續食與廚師

明日餐桌希望透過影響餐飲業中最重要的橋樑『廚師』來認識續食概念,提供一個平台能讓廚師破除續食印象,同時間不斷集結同樣愛護地球的專業廚師合作開設共饗聖宴,組建『續食廚師團』,讓廚師藉由烹煮續食表現自身料理態度。

      每週藉由不斷加入的新廚師一同輪流舉辦共饗聖宴,也期盼翻轉一般民眾對於續食料理的印象,在享用創意無國界美食的同時,也認識這些一同努力為愛護地球的廚師!

連結》社區與無包裝

     明日餐桌環境廚房持續提供「木酢達人」無包裝居家清潔用品、無包裝團購,協助團購優質廠商與小農格外品。

在舉辦續食餐宴的同時,也將無包裝購買方式推廣給參與者,推廣零廢棄生活。

連結》老屋與廢棄物

目前著落地點為50年代需修繕老屋,自2018年12月起使用回收廢棄物以及二手物品開始改造空間,也從2019年開始我們逐漸回收可再利用一次性項目,回歸到傳統市場降低一次性塑膠量,以及開設免廢環保工作坊邀請大眾一起參與,讓『社區垃圾社區消耗』逐漸成為各式循環。

我們期盼透過摸索以不浪費地球資源的方式,與老屋以及都市廢棄物一起重生。

連結》舊物與新生

自2018年10月起舉辦『台中免廢市集』,請大家出清家中不需要的物品拿來免費分享,讓舊物擺脫價值的束縛能夠快速的流通。

每一屆都能讓1,200以上物品快速流通,普遍較難送出的書本、衣物都能藉由免費分享能夠獲得新生。