2021・庇護聚落

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一月， 一月是一個嶄新的月份，我們做了許多突破與嘗試！

我們拜訪六間綠色保育農民，看見他們對於土地的熱誠，且承接了他們溫厚的心意，開始思考如何將產地的醜蔬果加入拯救行列？

在苗栗大湖鄉種植有機草莓的賴大哥，一份為了讓女兒吃到無毒草莓的堅持持續14年，諭蓁萱農園粒粒黑金剛花生中我們看見的是，濃厚的人情味，真正的走訪農地，更明白這一些好食物不應該被浪費，我們明白這一份單純，需要更多人來守護與參與。

在舉辦餐宴的時間空隙中，夥伴們一起讓台中免廢市集復活。

開啟了『可微波不鏽鋼便當盒租借』，以Vegan菜王大宴的便當，吸引了忠實顧客的每日訂購與嘗試使用。

以玻璃罐的方式供應「暖暖蛇親子共學」團體200罐的罐裝甜點。

也與專業精油老師合作試辦草本洗髮餅課程。

許多的第一次，是努力的往純蔬食推廣以及環保器具推廣更進一步。

本月續食異國餐宴國家：肯亞、摩洛哥

肯亞紀念菜單：
奈及利亞玉米粉粥、阿卡拉炸豆餅、綠香蕉飯燉豆子、水果拼盤、
南非鬱金香飯、古荷蘭燉肉potjiekos、花生燉湯Domada、南非國寶茶

摩洛哥紀念菜單：

脆皮酥餅、蔬菜塔吉鍋、巴司蒂亞餡派（Pastilla）、蔬菜庫斯庫斯溫沙拉、烤蔬菜串（Brochette）、哈利拉濃湯（Harira Soup）、茄香沙拉（Zaalouk）、三角脆餅 Briouat、薄荷茶（Mint Tea）

二月，我們籌備許久與第五市場中的「農村故事館」合作，試辦小農宴，將我們一月所建立的美好連結，都運用在這一場精緻餐宴上，而這一場也是為明日餐桌供應肉食的歷史劃上句點。

過年前，我們開始跟『東海人社』合作，與第一位街友大姐一同舉辦自由定價的餐宴合作，現場也邀請許多浪人大哥大姐們一同享受美食，更開心能夠翻轉大眾對於剩食相關的印象。

而從本月開始正式與草本洗髮餅的教學老師合作，每月舉辦教大家製作手工洗髮餅的課程，加上原有的清潔液製作課程，透過這種貼近日常的活動，推廣低廢棄生活。

小農宴紀念菜單：

素鵝肝醬佐黑豆、素干貝紫蘇風味、鹽膚木雞湯開水白菜、馬告松阪豬生菜苗沙拉（黃金百香果醬）、刺蔥蛋黃醬羅漢蝦、炙燒砂糖柑橘、威靈頓牛排。

三月，剛好銜接二月新年假期後，我們專注在醜蔬果咖哩粉的開發，將50克等同1公斤的蔬果粉，調配成三個歡迎的咖哩口味。

新年後我們開始舉辦與浪人姊姊們合作舉辦自由定價的餐宴，並且反應熱烈，給予浪人姊姊們很大的鼓勵。

三月實際上是稍微喘息的月份，我們開心的替蔬食族群舉辦了一場世界復活節料理續食盛宴！

一起來看看你認得影片中幾個國家代表料理呢？

四月是忙碌平穩的季節，我們與許多的業師合作一同推動思考環境的生活感，自製清潔液、手作洗髮餅、阿育吠陀的剩食料理課程等，空間總是漫起各種不同的香氣以及熱情。

漸漸的我們的蔬食餐宴進入穩定期，週四自由定價無肉餐宴、週五晚上異國自由定價饗宴、週六定價中午Vegan餐宴，以這樣的穩定地開餐時間讓客人們逐漸回流支持，也穩定支持浪人姊姊們的收入。

本月的續食異國饗宴：Vegan印度、土耳其、埃及、匈牙利

匈牙利紀念菜單：

Lángos蘭戈斯街頭小餅

醃小黃瓜冷湯

猶太旦丁抹醬佐洋蔥末

「古拉什」（Goulash）紅椒燉蔬菜湯

匈牙利炸豆包雞腿
波菜綠咖喱佐法式吐司

哈里薩辣醬煎百靈菇

酸奶油黃瓜沙拉
罌粟籽梅香飯糰

在第三級警戒之前，我們剛走完一場世界餐宴，剛開始的東歐餐宴才剛從俄羅斯出發，發現甜菜根的美好運用，也剛巧去一趟花蓮鐵道園區分享，之後進入第三級，我們決定暫停所有對外餐宴活動。

本月續食異國餐宴：俄羅斯

俄羅斯紀念菜單：

1. 紅菜湯（Borscht）

2. 酸辣湯與酸奶（Solyanka）

3. 布利尼薄餅（Blini）

4. 烤肉串（Shashlik）

5. 俄式奧利維爾色拉（Olivier salad)

6. 俄式皮羅什基餡餅（Pelmeni)

7. 白菜卷（Golubtsy）

8.俄羅斯東正教純素起司 Paskha

六月初開始得知街友全面篩檢後，從社工那邊得知很多都有餐食發放減少的困境，於是我們開始每週送餐兩次，烹煮續食便當，招集防護完全的志工摩托車隊，一同去關懷非發放熱點的台中街友們。

其中我們也思考如何讓浪人們在鮮食物資減少的狀況下還能夠有營養的物資充飢，所以開發出防疫營養包，將六項營養乾糧包進真空包中，並且與我們自行開發的鮮果汁一同發送給街友。

不只是解決饑餓問題，更希望營養包給予他們能量以及能夠暫時充飢的營養來源，也提醒社會大眾，弱勢的隱性饑餓的問題更為嚴重。

在這樣危險的關頭，許多人購買待用便當、待用果汁，讓我們庇護的秀蘭姐有工作，並且在月中的時候，我們又邀請了五位浪人朋友們入住聚落，陪伴他們並且一同生活，一同建設聚落，脫離原本的生活。

翻轉手心的瞬間，我們明白這並不是一兩天就能夠明白的事，但陪伴他們讓他們手心向上從為手心向下的人，依靠的是彼此信任。

我們期盼續食聚落模式漸漸成形，也希望能夠讓營養包計劃再度擴大，讓他們能夠持續與我們一起拯救食物浪費，也製作便當給需求者，更製作營養包去協助其他弱勢解決隱性饑餓的問題。

於是我們準備發起，『醫護暖心包』的五方共好計畫！