源起
Beginning
從2016年開始的十年計畫
讓人與蔬果一樣沒有所謂的剩餘，從此理念出發設計成階段性藍圖，以永續飲食為基底，建構社區內的永續學校。
透過明日幣交換的模式，讓進入聚落的需求者能透過自主動能回歸社會。
歷年獎項
Annual Awards
2017 社會企業創新提案競賽 特優
「七喜廚房」公司以「醜蔬果物流計畫」獲特優，將以收購產地醜蔬果方式，投入社區免費取用，及推動個人與餐廳響應。
https://www.epochtimes.com/b5/17/8/9/n9511707.htm
2018 第二屆聯發科技「智在家鄉」特別獎
https://geniusforhome.mediatek.com/news/content/CBE81D1A6684310272C0B7E9ED6CB2CA
2021-2024歷年青村計畫獲獎
2022-2025文化創業事業類獲獎青年
2022-未來生活美學計畫 獲獎
2022年彰化美學生活館申請計畫通過。
2023 獲得永豐小店計畫
https://www.sinopacfoundation.org.tw/shop/3
2024 第二屆社區營造獎 獲獎
青年行動獎
https://www.moc.gov.tw/News_Content.aspx?n=105&s=226259
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2016/10/02 憨人讓世界更溫暖 七喜剩食buffet 任君自由入座
https://www.newsmarket.com.tw/blog/88428/
2016/11/01 楊七喜：點燃改變火種的剩食共享實驗所
https://www.cheers.com.tw/article/article.action?id=5079154
2017/03/21 中市「七喜廚房」 以賣剩蔬果為食材
https://news.ltn.com.tw/news/society/breakingnews/2011650
2017/08/25 你以為吃剩食都吃很差？在七喜廚房，有機生鮮、 7 菜 1 肉吃飽飽，還讓艱苦人找到避風港
https://www.seinsights.asia/article/5022
2017/11/30 七喜廚房 利用剩食料理打造溫暖城onTV
https://www.peopo.org/news/352871
2018/10/25 獨立特派員 第568集 (剩菜食堂)
https://www.youtube.com/watch?v=SCh3jNts1Cc
昨日的剩食，明日的餐桌
https://www.hisp.ntu.edu.tw/report_paper?id=320
2019/01/02 台中明日餐桌 終結浪費，將醜蔬果變成餐桌上的佳餚
https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2883
2019/01/02 「人廢共生」 零廢棄聚落 台中老市區「明日生活」成形中
https://e-info.org.tw/node/215530
2019/10/08 剩食變盛食-明日餐桌推廣零廢棄生活
https://www.ner.gov.tw/program/5a83f4ebc5fd8a01e2df020d/5d9c120bf50be800067257d0
2019/09/ 續食凝聚社區情感 共構環保生活
https://circular-taiwan.org/case/dishoftomorrow/
2019-09-22 剩食華麗變身 「明日餐桌」邀民眾品佳餚
https://www.epochtimes.com/b5/19/9/22/n11538003.htm
2019/10/28 你的廢棄，我的物資：明日餐桌，反造城市的金銀島
https://reurl.cc/rv1lyk
2020/05/13 【活動現場】明日餐桌環境廚房的續食計畫 讓蔬果與甘苦人一起重生
https://panx.asia/archives/62186
2021/03/20 明日餐桌到明日之後
https://ddyp.ddm.org.tw/selfList_detail.php?branch=17&type=report&no=187
2022/05/31 剩食變美食，餐桌上的新佳餚｜明日餐桌環境廚房 楊惠涵
https://www.ner.gov.tw/program/5a83f4eac5fd8a01e2df01a1/62958ce6480dc500075e92bd
2022/06/23 明日餐桌發酵剩食議題同響應
https://reurl.cc/GpbkzG
2022/08/15 醜蔬果再利用的明日餐桌
https://hackmd.io/@seedenergy/By_laQA25
2023/11/03 「明日餐桌」翻轉剩食 侯友宜參訪親手做糕點大讚：了不起
https://udn.com/news/story/123307/7549809
品牌未來目標
Brand Future Goals
從續食廚房到永續食聚落
反映了當代飲食文化的轉變，強調可持續性與社區合作的重要性。續食廚房不僅是提供美味餐點的場所，更是推廣環保理念與健康飲食的實踐空間。在這裡，食材的選擇強調本地生產、季節性與有機，減少碳足跡，並促進社區農業的發展。
隨著這一理念的延伸，永續食聚落的概念逐漸形成。這不僅是餐飲業的轉型，更是社區成員共同參與的結果。透過共享資源、知識與技術，聚落內的每個人都能參與到可持續食物系統的建設中，從而提升生活品質與社會凝聚力。最終，這樣的轉變不僅能改善環境，也能促進經濟繁榮，讓我們的飲食文化更加健康、和諧與富有韌性。
從無家者到轉廢先行者
在賦予無家者新的生活機會與尊嚴。透過提供技能培訓和支持，無家者不僅能學習可持續農業、廚藝和資源管理等技能，還能成為社區中推廣環保與可持續生活方式的榜樣。這不僅有助於改善他們的生活條件，還能促進社會對無家者的理解與包容，最終實現共融與可持續的社區發展。
用永續生活做地方創生
在當前環境挑戰日益嚴峻的時代，「用永續生活經營地方創生」的理念愈加重要。我們可以透過社區合作，將垃圾視為資源，進行有效的回收與再利用。這不僅能減少廢棄物的產生，還能促進地方經濟的發展。
一起學習從垃圾中採集，意味著我們可以開展各種活動，例如垃圾分類、資源回收和創意再利用工作坊。這些活動不僅提高了居民的環保意識，還能激發創造力，讓大家發現廢棄物的新價值。透過這樣的實踐，社區成員能夠共同參與，分享知識與技能，增進彼此的聯繫。
最終，這種永續生活的方式不僅有助於改善環境，也能提升社區的凝聚力，讓每個人都成為地方創生的推動者。透過共同努力，我們可以打造一個更加綠色、繁榮的未來，實現社會、經濟與環境的和諧共生。
中區無家者議題橫向串連
中區無家者議題的橫向串連，能夠有效整合各團體的資源與專業，形成一個更強大的支持網絡。透過資源共享，各團體可以互相協作，提升對無家者的服務質量，並減少重複性工作。此外，經驗交流使得各團體能夠從成功案例中學習，進一步改善服務模式。
這樣的串連還能強化政策倡導的力量，讓政府和社會更加關注無家者的需求，推動相關政策的制定與資源的分配。透過聯合活動與宣傳，公眾對無家者問題的認識也會逐漸提升，促進社會的理解與包容。
展望未來，這種橫向串連將有助於建立一個更具韌性和包容性的社區，為無家者提供更全面的支持，幫助他們重返社會，改善生活品質，最終實現社會的和諧與繁榮。
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