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講師介紹

《包心菜實驗廚房─小婷老師》
曾在台中勤美誠品頂樓一個擁有300坪空中花園的包心菜實驗廚房擔任節氣廚娘,每天早上拿著菜籃採收嫩葉香草,嘗試各種有趣的料理方式,不受拘束地創意入菜。並環島式的下鄉尋找食材,從廚房走進產地後看到台灣在地農民的辛苦,理解不同族群的多元豐富的風土文化,多年來的經歷讓我深刻體會最完美的風味來自最不受干擾的原汁原味,以質樸的方式烹飪,呈現自然的美味。
與自然節氣一同料理後,開始尋找如何以一種新的方式思考將食物變成可滋養內在身心平衡的療癒料理。2018~2019年為了挖掘更多餐桌上的意義,飛往馬德里一家擁有40年歷史的純素餐廳La Biotika學習健康長壽飲食,其中包含地中海飲食、印度阿育吠陀和日本大自然長壽飲食等養生法。學習使用當在地當季的根莖葉蔬果和穀物,而且更關心烹飪過程中的過度浪費,食物與生活質量之間的平衡需求,擴展到大自然母親與地球的永續聯結,激發出更多感官去展開觸角認識土地的孕育萬物的能量。目前正積極推廣健康平衡飲食及阿育吠陀自我療癒法,在過度開發及耗損資源的都市生活中,探索無限範圍的生命潛力,讓需要與想要的生活達到平衡。